Tanggal 17 Mei kemarin pelaksanaan pratikum dilakukan di RPH Pasanggaran Kota Denpasar yang beralamat di Jl Raya Benoa 133X, Dsn Pedungan, Denpasar selatan (0361) 720979. RPH ini dibangun pada tahun 1983 dan beroperasi pada tahun yang sama. Kapasitas pemotongan sekitar 200 ekor sapi dan 300 ekor babi. Namun yang dipotong tiap harinya 40-45 ekor sapi dan 95-125 ekor babi dari lokal. Secara umum RPH ini sudah mengacu pada PerMenTan No 13/2010 tentang persyaratan teknis RPH Ruminansia dan unit penanganan daging. Dan pengontrolan dari PerDa No.10 tahun 2011.
Sarana yang dimilikinya meliputi kandang penampungan sapi, rel penggantung hewan potong, restrain box, mesin pemotong karkas serta meja deboning. Dan sertifikasi keamanan telah menerapkan higiene sanitasi minimal dengan sertifikat NKV. Sumber penerangan berasal dari PLN dan genset dengan voltage 100 KVA dan ampere 100.000 watt dan sumber air berasal dari ABT. Untuk tempat pengolahan limbah tersedia 65m3 yang berjarak 15m dari tempat pemotongan.
Proses pemotongan sapi dan babi dilaksanakan pada malam hari. Kandang peristirahatan dapat menampung 130 ekor sapi dan 120 ekor babi. Sedangkan lahan parkir tersedia untuk 75 kendaraan. Dan jumlah petugas 26 orang yang terdiri dari dokter hewan, 5 orang adm, 3 teknisi, 5 orang penjaga, dan 12 orang cleaning service.
 |
| Denah RPH Pasanggaran |
 |
| Struktur organisasi RPH Pasanggaran |
